Sả Chanh

Cây Sả hay còn gọi là lá sả, cỏ sả, sả chanh là một trong khoảng 55 loài cỏ khác thuốc họ cỏ Poaceae, trong số rất nhiều loại giống này thì 2 giống phổ biến nhất là Cymbopogon citratus và Cymbopogon flexuosus. Sả mọc thành từng bụi dày đặc, một
bụi sả trưởng thành có chiều cao lên đến 6mét, mùi thơm mát thanh dễ chịu, là loại gia vị đặc trưng khu vựa Châu Á trong đó có Việt Nam.
Củ sả chứa 1- 2% tinh dầu màu vàng nhạt, thơm mùi chanh, mà thành phần chủ yếu là citral (65 -85%) geraniol (40%).